蚬子干怎麽吃?

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蚬子分黄蚬子、白蚬子、黑蚬子几种。东港黄蚬子产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色。由于东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个更大肉更肥，味道更加鲜美，和面条鱼并称为丹东双鲜。咱丹东人吃黄蚬子最常见的是涮和烤。涮着吃时，将洗净的黄蚬子扔进锅里，煮张了嘴,马上捞出，热乎乎地往嘴里一放，饱满的肉鲜得过瘾。烤着吃时，鲜汁从张开的嘴中流出来，那种香味真让人垂涎欲滴。一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。清代郭麟在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。丹东人比之有过之而无不及。每当黄蚬子上市时，这道美味便在大街小巷飘香，无论是在高档酒店还是街头烧烤排档，恐怕很少有人能拒绝它的诱惑。黄蚬子还成为丹东人到外地串亲访友的必带品，每次回家时总会捎上几斤黄蚬子，即使在黄蚬子上市淡季时，也会买上几包蚬子干带回家，准备烧汤时调鲜味用。