Villain博客《油辣子要怎么做才好吃呢？》正文开始，本次阅读大概1分钟。
油泼辣子，辣椒油，炸辣椒，辣椒酱，这些都是无辣不欢的必备美食。
不同地区，对油辣椒的口味和口感的需求不一样，但是万变不离其宗的就是要辣和香！
想要做出好吃的油辣椒，那必须要get这样几个神技能！
陕西油泼辣子
陕西的油泼辣子是很多人喜欢的美食。一定要是油多辣椒少！
红油和香味是关键。
拌上凉皮，擀面皮，或者热面皮那都是极好的！开胃又下饭！香气足但是辣味不重。颜色红而且咸味浓郁。
所以要选择陕西当地产的长辣椒，那种辣椒香气浓，颜色红，辣味不重。炸辣椒油的时候还需要加入其它调味料增加香气
必不可少的就是：炒熟的白芝麻，盐，米醋，一点花椒粉和少量的糖
油温的控制也很重要，先要把油烧到8成热，泼进去一勺，不要搅拌，让最上面的辣椒被炸糊，炸出糊
