做椒盐鱿鱼的粉浆该怎么配啊，还有什么注意事项么？

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椒盐鱿鱼的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒椒盐鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)200克 辅料：鸡蛋70克 调料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克 椒盐鱿鱼的做法：1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉； 2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。