Villain博客《怎么用水煮鱼料做水煮鱼？》正文开始，本次阅读大概10分钟。
食材 400g 鱼净肉 200G 黄豆芽 4瓣 蒜 一小块 姜 20-30粒 干花椒 6根 干辣椒 4g 花椒粉 5G 辣椒粉 3g 糖 11g 盐 1g 白胡椒粉 一小匙 黄酱 适量 水淀粉 适量 1 鱼净肉切片，用盐（3g），料酒，白胡椒粉腌制20min，加入少许水淀粉上浆 2 黄豆芽洗净，掐去根部 3 姜，蒜切片；取一碗，加入花椒粉，辣椒粉，糖，盐（8g），清水混匀调成汁 4 热油锅，油热后下入姜蒜和黄酱，爆香后把调料汁下入 5 煮开后焯豆芽，焯熟垫在汤碗底部 6 再开后下鱼片，用筷子滑散，中火，待鱼片变白，关火 7 把鱼和汤都倒入汤碗中 8 鱼片上撒上干花椒，干辣椒 9 热锅，加入50mL油，待油热后，浇到花椒辣椒上（嘶啦一声，香气四溢） 参考自 好豆美食网
