怎么做豆豉鱼使鱼刺是酥的?

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买十几条每条三两左右的鱼,把鱼收拾好后凉干表面的水分,下油锅炸至金黄捞出;另在高压锅底部多放一些葱叶,要把锅底盖住,上面再放一层拔好毛的猪肉皮.（注意肉皮面要朝上,否则会粘锅底）.上边再放姜片、蒜瓣、少许十三香粉、码好鱼、倒入三两醋、二两料酒，三小勺豆豉,加水把鱼没过，盖上高压锅，上汽后压35--40分种，降汽后加盐、糖、味精调味，开大火收汤即成。盛鱼时不能用筷子夹，一夹必碎。要用小盘子小心地一条条往出盛。