怎样选好的黑芝麻

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一位曾在内地食品厂当过厂长的读者来电说，他的工厂以前经常用黑芝麻，真的黑芝麻不会掉色，不可能手摸一把就把手染黑；此外，黑芝麻就是泡十天也不可能泡成白色。 一名农民读者打电话说，他家里种黑芝麻，在黑芝麻发芽即胚芽的地方，有块针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，绝对没这一“点”。 另一位种植过黑芝麻的读者说，黑芝麻作为一种油料作物，一般染料很难对其染色，只有染布的工业燃料才能染出纯黑的芝麻，而这种燃料对人体有危害。另外，真正的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现黑色，而是茶色。