Villain博客《怎样制作地道的苹果派？还有肉桂粉可不可以用其它的淀粉代替？》正文开始，本次阅读大概4分钟。
亲，肉桂粉是香料，不是面粉，不可用淀粉替代。有时可以不放，但会损失一些风味，大超市卖香料的地方可以找到【清甜双果派】(参考分量：6寸圆形派一个) 配料： 派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克 派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺(1.25ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克 表面刷液：全蛋液适量烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟 超详细的制作过程： 1、首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。 2、在搓匀的面粉里加入水。 3、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，很好冷藏1个小时-4个小时。 4、冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁。 5、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。 6、倒入切好的水果丁翻炒。 7、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。
