饭店里那个酸脆的萝卜条怎么做的啊？求告知

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你说的是泡菜罗卜。将萝卜洗净，切成大片。锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖， 开火熬一刻钟左右。把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用。 萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。选罗卜的时候不要选带布的老罗卜，条个头中等营养吸收好的罗卜。如果想让罗卜味道深一点可以加一点白酒。像做家常味泡菜还可以加点香叶、花椒、野山椒。