Villain博客《凉皮面筋怎么蒸才膨胀 凉皮面筋怎么做才出蜂窝》正文开始，本次阅读大概5分钟。
主料
普通面粉
500g
辅料
油
适量
步骤
1.把冷水慢慢的加入面粉中，边加水边用手往一块抓，弄成雪花状。
2.揉成面团，盖上湿布醒10分钟，然后再用力柔几下，以便让面团变得光滑有劲。
3.将水倒入盛面团的盆中，开始洗了。水不要太多，大概到面团的三分之一处就行。等水变得“白”了，就把水倒到另外一个盆里攒起来，然后再加水，再洗。
4.这已经是第三次洗了。有的可能已经洗的抓不起来了，面团不成形了，或者变成了一小块一小块的，别灰心，继续用揉面的手法抓住边缘的稀面团往中间揉，记住一定要有耐心，继续！
5.我这是洗了5次水了，这时候面筋已经洗好了。或蒸、或炸、或煮把它做成半成品，然后后凉拌、咕嘟、炒菜随你怎么吃~~
6.洗面筋的水倒在一个盆中静置3-4小时，然后倒去上面的水，剩下的用筷子搅匀，过细筛子，把里面的小面疙瘩滤掉，就成了做凉
