哪些人不能吃高粱米

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　　禁忌人群：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

　　适宜人群：一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

　　高粱米的营养价值：

　　在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量很低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。另外，高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效，患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的疗效。