Villain博客《派悦坊红丝绒蛋糕外面的酱是怎么做的》正文开始，本次阅读大概7分钟。
用料 蛋白液 蛋清 3个 细砂糖（蛋白用） 30克 柠檬汁（或者白醋） 几滴 蛋黄液 蛋黄 3个 细砂糖（蛋黄用） 10克（要口感好就用20克，我减半了） 牛奶 35克 玉米油 30克 红曲粉 8克 可可粉（调口感用，没有可以不放） 5克 低筋面粉 50克 红丝绒裸蛋糕（戚风）的做法 准备材料，提前准备好，临场才不慌乱。蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的大盆中。（分蛋时，蛋白不能沾到一点蛋黄，看下TIPS吧）先将蛋白放入冷冻室中，很好能冻出一层薄冰。先制作蛋黄糊：蛋黄中加入10克细砂糖，搅匀。加入牛奶，搅匀。加入玉米油，搅匀。将低筋面粉、可可粉、红曲粉混合称重，拌匀。将混合粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀，面糊粘稠如图。制作蛋白霜：用电动打蛋器中速将蛋白液打
