Villain博客《如何弄鸡蛋牛奶吐司面包？》正文开始，本次阅读大概1分钟。
原料：--分量为450克吐司1条 A：高筋面粉300克、糖40克、盐3克、酵母5克 B：牛奶125克、全蛋50克 C：无盐黄油30克（室温软化） D：全蛋液少许 --刷表面用 做法：1、原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中，需要注意的是酵母不要与盐和糖放在一起，以免酵母脱水失去活性。因此要先放糖和盐，再放高筋面粉，最后放酵母。在这里我们按如下的顺序称量原料并依次放入面包机中：先放牛奶、全蛋，再放糖、盐，然后是高粉，最后放酵母（可在高粉上挖个小洞，放入酵母）。接下来启动面包机揉面。我的机器没有单独的揉面程序，我就用“甜面团”程序，前10分钟就是揉面的操作。10分钟后将程序停止，原料成团了，放入软化的黄油，再次执行“甜面团”程序，反复4次，共计揉面50分钟，这时候面团就达到完成阶段了（取一小块面团，可拉出薄膜，破洞边缘光滑）； 2、取出揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成； 3、将面团按扁排气，平分为两等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15
