如何使泡鸭爪更快入味?

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1：选鸭爪 很好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。　　2：将鸭爪从中间剁成两半。　　3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。　　4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。　　5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。　　6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。　　注意事项：　　1：泡椒很好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。　　2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。　　3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。　　4：很好用沙锅煮，这样味道好吃。　　泡椒鸭爪（2斤）　　原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺　　器具：腌泡乐方盒　　制作方法：