如何选择好的酸奶？

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好的酸奶应该是发酵型酸奶 酸奶分为发酵型和调配型两种。其中，发酵型酸奶是指以牛乳为主要原料，经杀菌后接种乳酸菌等有益微生物，经保温发酵而制成的具有特殊风味的乳制品；调配型酸奶是指在牛乳中添加有机酸、蔗糖、稳定剂等成为酸味强的乳饮料好的酸奶应该是用无抗牛奶作为原奶 由于发酵型酸牛奶的生产要求原料奶必须无抗，才能使得活性乳酸菌能有效地发酵，若原料奶中含有抗生素，哪怕是一点点，也会导致乳酸菌不能有效地发酵，导致乳酸菌的死亡，从而难以生产出发酵型酸牛奶。好的酸奶应该富含乳酸菌 酸奶中最有价值的成分就是酸奶中的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用