如何制作泡椒凤爪

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1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且很好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。 2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后把洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，很好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。 3、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。 4、鸡爪分装进饭盒，倒入泡椒，很好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。 5、盖好盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。