柿饼怎样自制？

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先把取经来的自制柿饼方法记录如下：1、选择柿子：大家都知道脆甜的柿子是烘过的，做柿饼要选未烘的硬柿子。2、晾晒：柿子削皮后放在通风处晾晒，起到脱水的作用。晾晒的时候，柿子下面要铺上可令其通风的垫子，这很关键，否则很容易发霉。3、整形：等柿子慢慢变软变色后，表面会因糖分而黏黏的，这时候可以进行整形处理，将其压扁，就变成了超市卖的那种扁扁的柿饼子，不经过整形的就是我图中的那种样子了，这一步骤并不影响口感。4、出霜：晒好的柿饼放在袋子里扎紧口，过个两天，柿饼表面就会出现白色的糖霜（据说柿霜有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳），现在知道了，原来柿饼表面白色的东西不是面粉哦：）这时候的柿饼就可以尽情享用了~ 柿饼含糖量很高，做零食吃多了会觉得腻。把甜甜的柿饼切成小丁，煮粥、泡茶都会不错。