《酸汤鱼怎么做》正文开始,本次阅读大概9分钟。
材料:鲶鱼一条 酸汤200ml 小竹笋 莴笋 西红柿1个 盐 姜 鸡精 木姜子油 香菜 高汤1500ml;蘸蝶:香葱 辣椒蘸水 豆腐乳 做法:1.西红柿切片,小竹笋对半切开,莴笋切条,姜切大片,鱼收拾赶紧后切块; 2.锅内加油烧热后放入翻炒,随后加入姜片以及酸汤一起炒至满屋子酸味儿,加入开水or高汤烧开; 3.把切好的鱼块扔进去,竹笋也扔进去,一起煮5-10分钟 4.最后就是把莴笋条放进去煮开,加盐、鸡精、木姜子油调味即可,洒上香菜即可出锅。 蘸蝶:辣椒蘸水是和酸汤一起买的,本身就是由辣椒末、花椒末、芝麻、花生等一起调制的,吃的时候再加上腐乳、香葱、和煮好的酸汤一起调制成蘸蝶上桌,吃的时候蘸着吃,很香。