我想知道干锅鸡怎样煮才会香味足

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干锅鸡的材料：主料：土豆、茶树菇、鸡、葱、糖、盐、干辣椒、姜、蒜 辅料：八角、桂皮、茴香、料酒、老抽、醋、郫县豆瓣 做干锅鸡的步骤11. 锅里放油炒香郫县豆瓣，然后入鸡块翻炒，直至浑浊的油变的清澈，然后放糖、姜、蒜头、花椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒皮，和鸡一起翻炒。 2. 在火最旺的时候放料酒。如果粘锅可以加点水，然后把切好的土豆、茶树菇一起放进去煸炒。 3. 过一会就可以放老抽了，再放一小碗水，盖上锅盖闷一会，小心不要粘锅，等汤汁收干再炒一炒，放一点醋，再炒，然后再放一点水进去，炒一下就可以起锅了。