用新鲜杨梅在家如何制作梅子酒

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你所问的梅子酒是指什么？酒分两种，一种是杨梅酒。做法简单，直接在盛装高度白酒的容器中放入新鲜的杨梅即可。数量凭自己喜好而定。不过杨梅的数量很好不要低于2/1.炮制所成的酒即为杨梅酒，酒可饮用，杨梅可食用。泡酒杨梅在夏天食用还有解暑的作用。另一种即梅子酒，相当于葡萄酒类型。做法稍微复杂，材料为杨梅，冰糖（也可用白糖代替，但是效果稍逊），白酒。工具：可密封的陶罐（或玻璃罐，或塑料罐，材质以此递减）杨梅挑选好，不要有烂的发霉的。在罐内铺上一层杨梅，在杨梅上均匀的撒上一层糖。依次铺好，直至8分满罐。依食用口味倒入适量白酒。白酒越多，所成梅子酒的酒味越浓，度数越大。密封罐子，置于阴凉处存放。15-30天左右开启（天气越热，时间越短，反之越长），用纱布滤去罐内残渣。所成红色液体即为梅子酒。注意事项：1，杨梅不可水洗。2，杨梅于糖的比例为1斤杨梅3两糖。3.10公斤杨梅兑入的白酒很好不要超过1斤。