Villain博客《做蛋糕为什么要用低筋面粉》正文开始，本次阅读大概1分钟。
低筋面粉是指蛋白质含量8.5%以下，低筋面粉没有高筋面粉吃起来那么的筋道有弹性，但它有细腻的口感，更适合做饼干和蛋糕。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
做蛋糕为什么要用低筋面粉
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本文标题：做蛋糕为什么要用低筋面粉
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