怎么腌制小黄鱼

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　　干烧小黄鱼　　小黄鱼的肝可入药，功效补益肝肾，养肝明目。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱　　主料　　小黄鱼　　辅料　　料酒 生姜　　小葱 大蒜　　干尖椒 油，盐。醋，胡椒粉，糖　　干烧小黄鱼的做法步骤　　1. 小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制一下，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用　　2. 平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热　　3. 油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼　　4. 看到鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，煎至两面呈金黄色就可以了　　5. 加入姜丝蒜末干尖椒，如果先前腌制过的话就不用加盐了，如果没腌要加一小勺的盐　　6. 倒入一大锅铲的醋，加少量的水，然后加入鸡