怎样做牛肉豆鼓酱方法

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1牛肉选瘦肉部分，洗净，剁成肉末。2蒜头去皮，姜洗净；将两者剁成蓉。3将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。4加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙，拌匀腌制30分钟。5准备好炸花生；脱膜，锤成花生碎。6准备好豆豉（150g），将其洗净并剁碎。7准备好花椒粉与五香粉。8准备好辣椒面。9锅中倒入玉米油，中火热油。10倒入牛肉末。11加入花椒粉和五香粉。12用中火将牛肉炸至变深色。13转小火，继续油炸牛肉末至至酥脆。14加入豆豉，翻炒均匀。15加入花生碎，翻炒均匀。16加入辣椒面，翻炒均匀。17加入甜面酱。18稍微放凉一点，将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶。