《冰鲜金鲳鱼怎么做好吃,冰鲜金鲳鱼的吃法》正文开始,本次阅读大概4分钟。
冰鲜金鲳鱼600g 辅料油适量湖盐5g迷迭香干叶5g黑椒粉3g鲜柠檬15g泰式甜辣酱20g步骤1.准备好所有食材及腌料。2.将金鲳鱼除鳃去内脏后,清理干净血污,再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分。3.如图所示,在鱼身肉厚处,剞上十字花刀,腹壁薄处,那里不用剞刀。4.先将黑椒粉与湖盐放入鱼腹内,涂抹均匀,再把迷迭香捏碎均匀撒入后,在鱼的外表上,倒上黑椒粉和湖盐。5.用手指的指腹抹匀,并揉搓至湖盐溶入鱼皮之中。6.再用保鲜袋包裹密封好,放入冰箱保鲜格内1昼夜保鲜入味。7.在烤制前2小时,将入味的鱼从冰箱内取出,让它自然升温到室温。不要将保鲜袋拆封,防止升温过程空气水汽冷凝在暴露的鱼身上。8.然后再用干净的抹巾或者厨纸将鱼身上的黑椒粉擦抹干净。因为烤鱼的温度较高,防止味料因高温变色而污染了鱼皮。9.准备好泰式甜辣酱和1/4瓣