吃刀削面的那个炸酱肉怎么做

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炸酱：五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐（不够咸的酱不香），中火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水蒸发，油又出来时出锅入碗。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。佐以黄瓜丝、小罗卜丝、大蒜等。我的筛选：用葱伴侣豆瓣酱炸很好吃。吃炸酱面不过水--锅挑！，碗里千万别有汤! 最后提醒：吃完面千万别忘了喝面汤！那又是一道风景线----柳暗花明。