枸杞烧牛筋怎么做？

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主料： 牛蹄筋(泡发) 1250克 鸡 1500克 猪肘 500克 辅料： 枸杞子 10克 火腿 100克 虾米 100克 豌豆苗 250克 调料： 盐 8克 味精 10克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 15克 鸡油 30克 料酒 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量 枸杞烧牛筋的做法： 1.母鸡、肘子洗净放入锅内，加清水煮开，滤去浮沫，煮至5小时后改用大火炖成白汤。2.牛筋用沸水煮软洗净，加工成长短一致的条，再用葱、姜、料酒、水煮之，去其异味。将海米洗净泥沙，用温水泡软。将枸杞放入罐内，加清水上笼蒸透。将豆苗掐尖洗净待用。3.取铝锅1个，垫好竹箅子，放入牛筋、火腿、海米，将用锅煸出香味的葱、姜放入，再倒入煮好的汤，调好口味，中火烧焖3小时左右。4.待牛筋熟后挑去葱、姜、火腿海米，将枸杞子放入原汁内，用淀粉25克（淀粉15克加水）匀芡，淋入鸡油，盛入盘中，再将豆苗下锅炒熟，围在牛筋四周即可。 更多枸杞烧牛筋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/gouqishaoniu