Villain博客《广式月饼雅蓉怎么做》正文开始，本次阅读大概4分钟。
用料 栗蓉馅材料： 板栗仁 800克 白砂糖 150克 玉米油 70克 黄油 30克 月饼皮材料： 中筋面粉 150克 转化糖浆 120克 花生油 40克 枧水 3克 表面刷液： 蛋黄水 适量(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀) 广式栗蓉月饼的做法 首先制作栗蓉馅。栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟。晾凉后用搅拌机打成栗子蓉。把栗子蓉倒入锅内，加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。接着分次加入玉米油和黄油。每次都要炒到油完全被栗蓉吸收以后，再加下一次。小火继续翻炒，将水分慢慢炒干，炒到栗蓉不粘锅，在锅内自成一团，关火放凉待用。（做月饼的栗蓉馅一定要尽量炒得干一些，否则烤月饼时会造成变形，开裂破皮）。接着制作月饼皮。转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。（枧水可以用食用
