请问用荷叶包鸡然后用粗盐包实焖熟这道菜怎么做

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1、一种用荷叶包鸡的炖制方法，主料为整鸡，辅料包括：盐、味精、绍酒、生姜，选干荷叶直径40厘米左右，用水泡3小时；制作工艺如下： 将整鸡内外洗净，把鸡头押在鸡翅下，鸡爪剖掉放在鸡身内； 将清洗净的鸡放在锅内，锅内放5-6公斤的水，烧开后用慢火炖1.5小时；将泡制好的荷叶放好铺平，将鸡放在其上包好，用棉线梆好后，放入高汤中，将调料盐、味精、生姜、绍酒放入高汤中，慢火炖1小时拿出即可食用。