干锅手撕鸡怎么做

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　　料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块，大葱、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣酱、草果、黄酒等 　　做法：1. 鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。 　　2. 中火烧热油，待5成热时放入干辣椒、孜然、姜片、大葱段、草果放入锅中爆香。 　　3. 放入豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，放入鸡丝，炒均匀。 　　4. 入香芹、黄酒和酱油炒制入味。 　　5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。 　　干锅手撕鸡 　　主料：盐焗鸡（1只，约2斤） 　　辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香菜、香芹、白芝麻 　　调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子 　　做法： 　　1、将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用； 　　2、将盐局鸡（鸡胸脯肉、鸡腿肉）用手撕成6—7cm的小条 　　3、先将红油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片，干辣椒小段放入锅中煸香，随后放入青红椒条，在锅中爆香。 　　4、再将豆瓣酱、辣妹子放入锅中煸炒出香味，再把撕好的盐局鸡